Kawa ziarnista jakości specialty pochodząca z Kolumbii , wypalana przez polską palarnię Hard Beans . Palona jasno , sprawdzi się do ekspresu przelewowego, dripa, Chemexa, AeroPressa, French Pressa, oraz innych alternatywnych metod parzenia. W jej smaku wyczujesz nuty przypominające miód, czarną porzeczkę i limonkę.
Kraj pochodzenia ziarna: Kolumbia
Region: Tolima
Metoda obróbki: Washed
Odmiana: Caturra
Położenie upraw: 1850 m n.p.m.
Finca El Recreo to rodzinna farma położona w regionie Tolima w Kolumbii. Dzięki poświęceniu i ciężkiej pracy rodzina Silva zwiększyła uprawę kawy implementując różne odmiany botaniczne. Efektem tego są ziarna charakteryzujące się delikatnymi smakami i wyjątkową jakością w filiżance kawy.
Odmiana
Caturra to jedna z popularniejszych odmian kawy, znana ze swoich unikalnych cech smakowych i doskonałej wydajności. Jest to naturalna mutacja odmiany Bourbon, odkryta w Brazylii w okresie międzywojennym. Caturra charakteryzuje się niewielkim rozmiarem krzewu, co sprawia, że jest bardziej odporna na wiatr i łatwiejsza do uprawy na mniejszych obszarach.
Obróbka
Na Finca El Recreo kawa produkowana przez Fabiana Silvę obrabiana jest metodą na mokro. Po zbiorze owoce są drylowane, aby usunąć zewnętrzną warstwę, ujawniając ziarna kawy. Pulpa kawowa zostaje następnie poddana fermentacji przez 36 godzin bez dodatku wody. Po fermentacji kawę dokładnie się myje, aby usunąć wszelkie pozostałości. Następnie suszy się na patio, aby zmniejszyć zawartość wilgoci, zapewniając optymalne zachowanie jakości.
Jak zaparzyć
Owocowo-kwiatowy charakter tej kawy zdecydowanie najlepiej wydobyć w dripeprze V60. Zalecamy nieco grubsze mielenie, ale jednocześnie dłuższy czas ekstrakcji. Pozwoli to wydobyć jeszcze więcej słodyczy oraz niuansów, z których składa się ta kawa. Chemex lub french press również będą świetnym wyborem!
